摘要：自酿酒存在一定的危险性，其质量和安全性难以保证。由于缺乏专业的酿酒知识和经验，自制酒可能存在细菌污染、甲醇超标等问题，饮用后可能对身体健康造成危害。建议消费者在购买酒类时选择正规渠道和品牌，避免自行酿造酒类饮品。

正方观点分析

1、自酿酒能保证原料安全，自主控制原料质量，选用优质粮食、水源，可以避免市面上酒类掺杂使假的问题。

2、传统工艺得以传承，自酿酒往往采用传统的酿造工艺，这样能够更好地发扬我国的酿酒文化。

3、追求独特口感，每个人对酒的口味都有独特的要求，自酿酒可以根据个人喜好调整配方和工艺，达到理想的口感。

反方观点分析

1、专业知识不足易引发安全隐患，酿酒过程中涉及到微生物发酵等专业知识，如果没有足够的经验和知识，很容易导致发酵失败，甚至产生有害物质。

2、设备问题影响酒质，家庭自酿过程中可能因设备不专业而导致酒的品质下降。

3、法律法规风险，在我国，自酿酒的销售受到法律的限制，盲目销售可能面临法律风险。

4、酒精危害不容忽视，过量饮用酒精会对人体健康造成损害，自酿酒因缺乏专业监管，更容易出现酒精超标的问题。

个人立场及理由

我认为“自酿酒”存在一定的风险，并不完全靠谱，虽然自酿酒在原料控制、文化传承和口感追求方面有一定优势，但在专业知识、设备条件、法律法规等方面也存在明显的不足，尤其是健康风险不容忽视，普通人缺乏专业的酿酒知识和经验，很难确保酿酒过程中的安全性，一旦出现问题，可能对个人健康造成严重影响，对于普通消费者而言，应该理性看待自酿酒，既要认识到其优点，也要警惕其潜在的危险。

如果确实对酿酒感兴趣，可以适量尝试，但务必掌握必要的专业知识，确保酿酒过程的安全性，也应该了解和遵守相关法律法规，避免法律风险，更重要的是，无论自酿酒还是购买市面上的酒类，都应该适量饮用，避免过量饮酒对身体造成的损害，在追求个性和时尚的同时，我们更应注重安全和健康。

“自酿酒”这一问题值得我们深入思考，我们应该以科学的态度看待，既不过度推崇，也不一概否定，而是应该根据实际情况做出明智的选择，希望通过本文的论述，能够引发更多人对“自酿酒”的深入思考，做出更加明智和理性的决策。